藏在合江民间的传统美食
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不详
2016年08月29日
不详
2016年08月29日
一起来看看这里有没有你儿时的舌尖记忆吧。
凉糕
凉糕爽滑细嫩、清凉利口、软糯香甜、老少皆宜，深受食客喜爱。
手搓冰粉
晶莹剔透、环保健康。口感细腻、清凉爽口、老少皆宜。在炎炎夏日，来一碗冰镇的冰粉，那滋味，想想都舒畅~
凉虾
伴随着凉糕的制作，凉虾也随之应运而生。凉虾，顾名思义，长得很像小虾，口感香糯、清凉爽口、Q弹十足。一碗冰镇的凉虾在手，用勺子轻轻搅动，一个个的小虾就开始在碗里畅游，吃一口，再也没有夏日的烦躁。
风味凉面
凉面，又称过水面，相传是武则天未入宫之前，吃山西面时舌头被烫伤而发明的。
色泽金黄、麻辣鲜香、香味诱人。虽然制作工艺简单，但对食材十分讲究，原料均采用本地食材，纯手工制作
豆腐脑
豆腐脑含有丰富的蛋白质，具有补肾虚、润肠燥、清肺火、化痰浊的功效，富含多种人体所需的维生素，营养价值高，具有“植物肉”的美称。
软白细滑、入口即化、豆香浓郁。米汤豆腐脑是先将普通豆腐脑做好后，待客人来了，再将豆腐脑放入小锅烧开的热水中，取出后再淋上米羹，加上佐料做成。其口感更加细嫩，味道更加鲜香。
猪儿粑
猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。将糯米搓成团，然后将陷放入，用菜叶包上，蒸上十五分钟就可以出锅了。
糍和而味香糯软而不粘牙的则是上乘猪儿粑。
手工高丝
高丝，又称蒸心糕，相传优质高丝可用火点燃，故又称灯芯糕。
雪白细腻、香甜爽口，还伴有浓浓的糯米香，是老少皆宜的零食。
手工香酥脆
手工香酥脆，是手工芝麻块、花生块等的总称。香酥脆制作原料简单，但制作工艺十分考究。能够做到香酥脆香甜可口、口齿留香当属上品。
美味烧黄鳝
原始方法，将黄鳝清理干净，然后用南瓜叶或荷叶层层包住，放入有柴火星的灶中，大约十分钟，取出，拨开叶子，再撒上盐，美味的烧黄鳝就出炉了。
烧包谷
每到玉米成熟的季节，一定要亲自烤上几个尝尝鲜，儿童更是吃的不亦乐乎。
烤玉米风味独特，剥开外壳，黄澄澄的玉米粒饱满诱人，玉米的清香随风飘散，让人闻之食欲无穷。
手工蛋卷
手工蛋卷外壳酥脆、入口留香，令人回味无穷，作为家常零食，十分受欢迎。
高梁粑
高粱粑做法简单，可要做出好吃的高粱粑却十分需要日常的手感和经验。高粱粑维生素和纤维素都很高，常吃能够降低胆固醇，具有补脾胃、润肺之功效，适合各类人群食用。
泡粑
是川渝地区传统的家常糕点，软糯清香、口味甘甜，深受人们喜欢。
原味包谷粑
将包谷粑按照原始工艺进行加工制作，以玉米为原材料做出的汉族传统小吃，其色泽淡黄、糯软香甜、营养丰富，深受人们喜爱。
担担面
担担面，相传起源于自贡，至今已由上百年的历史，因其早起商贩肩上挑着担但贩卖，担担面由此而得名。因其色泽红亮、鲜而不腻、辣而不燥，是川味面食中的佼佼者。
月亮粑
月亮粑，又叫月儿粑，因其长相为半圆形，长得像月亮，故取名为月亮粑。月亮粑是街边美食，趁热食用风味独特，入口留香，非常值得品尝。小贩在街边摆放的一个炉子，一口小锅，就构成了许多人的童年记忆。
工艺糖人
工艺糖人是一种中国传统手工技艺，至今已有600多年历史。购买者通过转动圆盘选定花鸟鱼虫，一会儿师傅就能制作出一个小孩子爱不释手的栩栩如生的糖人。
浑水粑
选优质大米，掺合大约20%的糯米，用澄清的石灰水加丝瓜叶（冬天用波菜叶或者红糖）浸泡3个小时左右，连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆，加入食糖，在蒸笼内先浇一层放到沸水锅上蒸，半熟后再浇一层，反复多次，全熟后放在簸箕里摊凉，待其彻底冷却后，切成凌形块状，即成了晶莹嫩绿的浑水粑。“它的特色是口感极好，冷热均可食用，香味独特。
凉糕爽滑细嫩、清凉利口、软糯香甜、老少皆宜，深受食客喜爱。
晶莹剔透、环保健康。口感细腻、清凉爽口、老少皆宜。在炎炎夏日，来一碗冰镇的冰粉，那滋味，想想都舒畅~
伴随着凉糕的制作，凉虾也随之应运而生。凉虾，顾名思义，长得很像小虾，口感香糯、清凉爽口、Q弹十足。一碗冰镇的凉虾在手，用勺子轻轻搅动，一个个的小虾就开始在碗里畅游，吃一口，再也没有夏日的烦躁。
凉面，又称过水面，相传是武则天未入宫之前，吃山西面时舌头被烫伤而发明的。
色泽金黄、麻辣鲜香、香味诱人。虽然制作工艺简单，但对食材十分讲究，原料均采用本地食材，纯手工制作
豆腐脑含有丰富的蛋白质，具有补肾虚、润肠燥、清肺火、化痰浊的功效，富含多种人体所需的维生素，营养价值高，具有“植物肉”的美称。
软白细滑、入口即化、豆香浓郁。米汤豆腐脑是先将普通豆腐脑做好后，待客人来了，再将豆腐脑放入小锅烧开的热水中，取出后再淋上米羹，加上佐料做成。其口感更加细嫩，味道更加鲜香。
猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。将糯米搓成团，然后将陷放入，用菜叶包上，蒸上十五分钟就可以出锅了。
糍和而味香糯软而不粘牙的则是上乘猪儿粑。
高丝，又称蒸心糕，相传优质高丝可用火点燃，故又称灯芯糕。
雪白细腻、香甜爽口，还伴有浓浓的糯米香，是老少皆宜的零食。
手工香酥脆
手工香酥脆，是手工芝麻块、花生块等的总称。香酥脆制作原料简单，但制作工艺十分考究。能够做到香酥脆香甜可口、口齿留香当属上品。
原始方法，将黄鳝清理干净，然后用南瓜叶或荷叶层层包住，放入有柴火星的灶中，大约十分钟，取出，拨开叶子，再撒上盐，美味的烧黄鳝就出炉了。
每到玉米成熟的季节，一定要亲自烤上几个尝尝鲜，儿童更是吃的不亦乐乎。
烤玉米风味独特，剥开外壳，黄澄澄的玉米粒饱满诱人，玉米的清香随风飘散，让人闻之食欲无穷。
手工蛋卷外壳酥脆、入口留香，令人回味无穷，作为家常零食，十分受欢迎。
高粱粑做法简单，可要做出好吃的高粱粑却十分需要日常的手感和经验。高粱粑维生素和纤维素都很高，常吃能够降低胆固醇，具有补脾胃、润肺之功效，适合各类人群食用。
是川渝地区传统的家常糕点，软糯清香、口味甘甜，深受人们喜欢。
将包谷粑按照原始工艺进行加工制作，以玉米为原材料做出的汉族传统小吃，其色泽淡黄、糯软香甜、营养丰富，深受人们喜爱。
担担面，相传起源于自贡，至今已由上百年的历史，因其早起商贩肩上挑着担但贩卖，担担面由此而得名。因其色泽红亮、鲜而不腻、辣而不燥，是川味面食中的佼佼者。
月亮粑，又叫月儿粑，因其长相为半圆形，长得像月亮，故取名为月亮粑。月亮粑是街边美食，趁热食用风味独特，入口留香，非常值得品尝。小贩在街边摆放的一个炉子，一口小锅，就构成了许多人的童年记忆。
工艺糖人是一种中国传统手工技艺，至今已有600多年历史。购买者通过转动圆盘选定花鸟鱼虫，一会儿师傅就能制作出一个小孩子爱不释手的栩栩如生的糖人。
选优质大米，掺合大约20%的糯米，用澄清的石灰水加丝瓜叶（冬天用波菜叶或者红糖）浸泡3个小时左右，连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆，加入食糖，在蒸笼内先浇一层放到沸水锅上蒸，半熟后再浇一层，反复多次，全熟后放在簸箕里摊凉，待其彻底冷却后，切成凌形块状，即成了晶莹嫩绿的浑水粑。“它的特色是口感极好，冷热均可食用，香味独特。
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